sobota, 25 marca 2017

Ziemniaki "harmonijkowe"



Składniki:

  • 6 średnich ziemniaków
  • sól, pieprz
  • przyprawy wedle upodobań
  • olej
Przepis:
  1. Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni (góra-dół).
  2. Ziemniaki myjemy, suszymy i nacinamy co 2-3 milimetry.
  3. Układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy solą i pieprzem , polewamy delikatnie olejem i pieczemy 30 min.
  4. Po tym czasie, otwieramy piekarnik, posypujemy ulubionymi przyprawami (np. gotową przyprawą do ziemniaków), ponownie polewamy olejem i pieczemy kolejne 20 min.

Brownie z bitą śmietaną




Składniki:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 200 gramów masła
  • 2 szklanki cukru
  • 100 gramów mąki
  • 6 białek
  • 6 żółtek
  • 500 gramów schłodzonej kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • Śmietan Fix
  • owoce według uznania
Przepis:
  1. Masło i pokruszoną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
  2. Żółtka ucieramy z cukrem.
  3. Dodajemy mąkę oraz wystudzone masło z czekoladą.
  4. Białka ubijamy i dodajemy do masy.
  5. Wlewamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22cm (ciasta starcza na 2 porcje).
  6. Pieczemy ok. 30 min. (do suchego patyczka) w 190 stopniach.
  7. Studzimy.
  8. Schłodzoną śmietanę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i Śmietan Fix.
  9. Bitą śmietanę wykładamy na ciasto, a na wierzchu układamy owoce np. truskawki, borówki, maliny.

Brownie z kremem z masła orzechowego


Składniki na brownie:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 200 gramów masła
  • 2 szklanki cukru
  • 100 gramów mąki
  • 6 białek
  • 6 żółtek
Składniki na krem z masła orzechowego:
  • 250 gramów mascarpone
  • 250 gramów śmietany kremówki
  • 350 gramów gładkiego masła orzechowego
Składniki na polewę czekoladową:
  • 100 gramów śmietany kremówki
  • 100 gramów czekolady deserowej
Przepis na brownie:
  1. Masło i pokruszoną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
  2. Żółtka ucieramy z cukrem.
  3. Dodajemy mąkę oraz wystudzone masło z czekoladą.
  4. Białka ubijamy i dodajemy do masy.
  5. Wlewamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25x35cm. 
  6. Pieczemy ok. 30 min. (do suchego patyczka) w 190 stopniach.
  7. Studzimy.
Przepis na krem:
  1. Schłodzoną śmietanę i mascarpone ubijamy (można dodać cukier wedle upodobań).
  2. Dodajemy masło orzechowe i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
  3. Krem wykładamy na ostudzone ciasto.
Przepis na polewę:
  1. Kremówkę podgrzewamy w rondelku aż do wrzenia.
  2. Ściągamy z ognia i dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia się czekolady.
  3. Wylewamy polewę na ciasto.
  4. Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.


Szybki makaron ryżowy z krewetkami


Składniki dla 4 osób:
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego - nitki
  • 250 gramów krewetek
  • 1 paczka warzyw orientalnych na patelnię PROSTE HISTORIE
  • kawałek imbiru
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • olej do smażenia
Przepis:
  1. Makaron przyrządzamy według przepisu na opakowaniu.
  2. W woku rozgrzewamy olej i wrzucamy krewetki (najpierw rozmrażamy, jeżeli mrożone) ze startym imbirem . Podsmażamy kilka minut.
  3. Do krewetek dodajemy warzywa orientalne, mieszamy i smażymy kolejne kilka minut.
  4. Do krewetek i warzyw dodajemy makaron. Po środku woka robimy wgłębienie i wlewamy sos sojowy. Całość mieszamy i chwilę podgrzewamy.




Roladki z piersi kurczaka

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 łyżki tartej mozzarelli
  • kilka suszonych pomidorów w oleju
  • przyprawa do kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • 1 jajko
  • olej do smażenia
Przepis:
  1. Piersi myjemy, suszymy i oczyszczamy, po czym kroimy jak na kotlety i delikatnie rozbijamy.
  2. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
  3. Suszone pomidory kroimy w paseczki i mieszamy z mozzarellą.
  4. Na każdy kawałek mięsa wykładamy po łyżce farszu z pomidorów i sera i zawijamy w roladki.
  5. Panierujemy w jajku i mące i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.





niedziela, 15 stycznia 2017

Naleśniki ze szpinakiem


Składniki na ciasto naleśnikowe:
  • 250 gramów mąki
  • 250 ml wody niegazowanej
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli
  • olej do smażenia naleśników
Składniki na farsz:
  •  2 łyżki masła klarowanego
  • 450 gramów mrożonego szpinaku rozdrobnionego
  • 270 gramów sera sałatkowego (np. FAVITA)
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
Przepis:
  1. Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe (oprócz oleju) miksujemy na gładką masę.
  2. Na jednej patelni rozgrzewamy olej, a na drugiej masło klarowane.
  3. Szpinak wrzucamy na patelnię z masłem i podgrzewamy na wolnym ogniu do całkowitego rozmrożenia.
  4. Na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem wylewamy ciasto naleśnikowe i smażymy kilka minut. Przewracamy naleśnika na drugą stronę i smażymy jeszcze 2 minuty. W ten sposób smażymy wszystkie naleśniki. W razie potrzeby dolewamy olej.
  5. Ser sałatkowy kroimy w kostkę i dodajemy do szpinaku.
  6. Czosnek wyciskamy przez praskę i dodajemy do szpinaku i sera. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  7. Do farszu dodajemy śmietanę i przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i gotujemy kilka minut.
  8. Na każdego naleśnika wykładamy czubatą łyżkę farszu, rozsmarowujemy po całości i zawijamy w trójkąty. 
Możemy podać z sosem czosnkowym lub zapiec z serem żółtym .

Gołąbki z kaszą i pieczarkami



Wegańska wersja tradycyjnych gołąbków.

Składniki (na 8-10 gołąbków):
  • główka kapusty
  • kostka rosołowa warzywna
  • 500 ml wody
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 100 gramów kaszy gryczanej
  • 1 cebula
  • 500 gramów pieczarek
  • sól
  • pieprz 
  • papryka ostra
  • oliwa z oliwek
Przepis:
  1. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Z kapusty wycinamy głąb i odciętą stroną wkładamy główkę do wody. Gotujemy ok. 10 min. Gdy kapusta trochę ostygnie, odrywamy liście i wycinamy z nich zgrubienia.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy.
  3. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z olejem.
  4. Pieczarki myjemy, suszymy, odcinamy od nich nóżki i kroimy w plasterki. Dodajemy do smażącej się cebuli. 
  5. Całość przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką i smażymy do miękkości pieczarek. 
  6. Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  7. Mieszamy kaszę, pieczarki i cebulę. 
  8. Gotowy farsz wykładamy na liście kapusty i zawijamy w gołąbki.
  9. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą i wykładamy niewykorzystane liście kapusty, a na nich układamy gołąbki. 
  10. Kostkę bulionową rozpuszczamy w 500ml wrzątku i gotowy wywar wylewamy na gołąbki.
  11. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 60 min.
  12. Raz na jakiś czas otwieramy piekarnik i polewamy gołąbki wodą. 
 

Sałatka z brokułami



Przepis "ukradziony" od Przyjaciółki.

Składniki:
  • 1 brokuł 
  • garść suszonej żurawiny
  • 100 dag sera bałkańskiego    
  • 1 łyżka oleju rzepakowego 
Przepis:
  1. Różyczki brokuła wrzucamy do solonego wrzątku i gotujemy 3-4 minuty. Odcedzamy i studzimy.
  2. Suszoną żurawinę zalewamy na kilka minut ciepłą wodą. Odcedzamy.
  3. Ser bałkański kroimy w kostkę. 
  4. Wszystkie składniki mieszamy z łyżką oleju.