wtorek, 30 sierpnia 2016

Burgery z buraków






Przepis zainspirowany tym: http://www.jadlonomia.com/przepisy/burgery-botwinkowe/

Składniki:

  • 500 gram (ok. 3 sztuki) buraków startych na tarce o drobnych oczkach
  • 100 gram kaszy jaglanej
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki żytniej
  • 1 pęczek koperku
  • 100 ml oleju
  • 0,5 szklanki sezamu
  • 0,5 szklanki pestek słonecznika
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu
Przepis:
  1. Kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy według przepisu na opakowaniu. Studzimy.
  2. Cebulę kroimy w kostkę.
  3. Czosnek przeciskamy przez praskę.
  4. Słonecznik i sezam prażymy na suchej patelni.
  5. Koperek siekamy.
  6. Łączymy ze sobą wszystkie składniki: starte buraki, ugotowaną kaszę, pokrojoną cebulę, czosnek, jajka, mąkę żytnią, posiekany koperek, olej, prażone ziarna sezamu i słonecznika, siemię lniane, sos sojowy i przyprawy. 
  7. Z powstałej masy formujemy burgery.
  8. Pieczemy 25 min (po 15 minutach przewracamy burgery na drugą stronę) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Podajemy z sosem czosnkowym.





czwartek, 18 sierpnia 2016

Penne Pomodoro


Składniki dla 2 osób:
  • 150 gram makaronu penne (lub innego ulubionego) ugotowanego al dente
  • 5-6 łyżek oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 nieduże pomidory 
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • pół łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
Przepis:
  1. Na patelni rozgrzewamy oliwę i mieszamy z wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Uważamy, żeby czosnek się nie przypalił.
  2. Pomidory parzymy, obieramy i usuwamy pestki oraz sok. Kroimy w kosteczkę i dodajemy na patelnię.
  3. Podsmażamy wszystkie składniki przez kilka minut często mieszając.
  4. Dodajemy przyprawy, przykrywamy i dusimy ok. 10 min.
  5. Dodajemy makaron do sosu i całość mieszamy. 
Możemy podawać z serem parmezan lub grana padano.


Sałatka z awokado i boczkiem



Składniki dla 2 osób:
  • 1 dojrzałe, nieduże awokado
  • 3 małe lub 2 duże jajka
  • pół świeżego ogórka
  • 75 gram wędzonego boczku w plasterkach
  • sos: 1 łyżka jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka oleju, sól, pieprz
Przepis:
  1. Plasterki boczku układamy na rozgrzanej patelni. Smażymy do momentu wytopienia całego tłuszczu (chyba, że ktoś woli boczek mniej chrupiący). Studzimy.
  2. Awokado obieramy i kroimy w paski.
  3. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w ćwiartki.
  4. Ogórka kroimy w cienkie plasterki. 
  5. Układamy naprzemiennie na dużym talerzu awokado, jajka i ogórka.
  6. Boczek kruszymy w małe kawałki i posypujemy resztę składników.
  7. Mieszamy składniki na sos i polewamy sałatkę.