poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Smażony halibut

Składniki dla 2 osób:
  • 400 gram filetu z halibuta bez skóry
  • sól
  • pieprz cytrynowy
  • suszona pietruszka
  • 5 łyżek mąki
  • 1 jajko
  • 5 łyżek bułki tartej
  • 1 cytryna
  • olej do smażenia
Przepis:
  1. Na patelni rozgrzewamy olej.
  2. Rybę kroimy na mniejsze kawałki i przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym oraz pietruszką.
  3. Panierujemy po kolei: w mące, jajku i bułce tartej.
  4. Kładziemy rybę na patelni na rozgrzany olej. Smażymy 10 minut z jednej i drugiej strony.
  5. Usmażoną rybę skrapiamy sokiem z cytryny.
Podajemy z surówką i frytkami.


Placki ziemniaczane


Składniki:
  • 500 gram ziemniaków
  • 100 gram cebuli
  • 50 gram mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu
  • olej
Przepis:
  1. Ziemniaki myjemy, suszymy i ścieramy na tarce o małych oczkach do miski.
  2. Cebulę ścieramy do ziemniaków.
  3. Ziemniaki i cebulę mieszamy z mąką, jajkami, solą i pieprzem.
  4. Masę ziemniaczaną wkładamy na 15 minut do lodówki. W tym czasie rozgrzewamy olej na patelni.
  5. Łyżką formujemy na patelni placki i smażymy z obu stron aż będą zarumienione.
 Podajemy z masłem lub śmietaną.




Sałatka z łososiem i groszkiem

Składniki:
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 100 gram wędzonego łososia
  • puszka groszku konswerwowego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki majonezu (u mnie dekoracyjny Winiary)
  • sól, pieprz
Przepis:
  1. Jajka kroimy w ćwiartki i układamy na półmisku.
  2. Łososia rwiemy w paski i układamy na jajkach.
  3. Groszek odsączamy i mieszamy ze śmietaną, majonezem, solą oraz pieprzem. 
  4. Polewamy jajka z łososiem powstałym sosem.


Szarlotka z bezą

Składniki:
  • 200 gram zimnej margaryny 
  • 400 gram mąki
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 100 gram cukru
  • 1 słoik jabłek prażonych (u mnie Bakalland)
  • 1 szczypta soli
  • 150 gram cukru pudru
Przepis:
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
  2. Mieszamy margarynę, mąkę, 4 żółtka, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy oraz cukier.
  3. Powstałe ciasto dzielimy na 2 części: większą (ok. 1/2 kg) i mniejszą. 
  4. Większą część ciasta wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia, a mniejszą wkładamy na pół godziny do zamrażalnika.
  5. Blachę wyłożoną ciastem wkładamy na 15 minut do nagrzanego piekarnika.
  6. Na upieczony spód wykładamy prażone jabłka (możemy posypać cynamonem).
  7. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Smarujemy pianą jabłka.
  8. Wyjmujemy z zamrażalnika mniejszą część ciasta i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Posypujemy pianę z białek.
  9. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45 minut.
Podajemy z lodami i bitą śmietaną.




wtorek, 5 kwietnia 2016

Pieczona kiełbasa

Gdy nachodzi ochota na grilla, a jeszcze nie sezon: kiełbasa pieczona z cebulą z pieca

Składniki:
  • kilka kawałków kiełbasy (u mnie kiełbasa z piersi kurczaka Morliny)
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
Przepis:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg).
  2. Kiełbasę nacinamy, a cebulę kroimy w piórka. Wszystko układamy w naczyniu żaroodpornym.
  3. Całość polewamy olejem i przyprawiamy.
  4. Pieczemy ok 30-40 minut bez przykrycia.