niedziela, 31 stycznia 2016

Rolady z indyka na parze


Na lekki obiad: rolady z indyka z pieczarkami gotowane na parze w sosie musztardowym

Składniki na 5 roladek:
  • 5 rozbitych na cienko sznycli z piersi indyka
  • 5-6 pieczarek
  • sól, pieprz, pietruszka suszona, przyprawa do indyka
  • kostka rosołowa
  • 2 łyżki chudej śmietany lub jogurtu
  • łyżeczka musztardy
  • 1 litr wody
Przepis:
  1. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na łyżeczce oliwy aż się zarumienią.
  2. Sznycle przyprawiamy solą, pieprzem, suszoną pietruszką i przyprawą do indyka.
  3. Usmażone pieczarki wykładamy na każdym ze sznycli. 
  4. Zwijamy mięso w roladki i spinamy wykałaczkami.
  5. Do garnka do gotowania na parze wlewamy wodę, wrzucamy kostkę rosołową i nakładamy przystawkę.
  6. Układamy mięso na garnku i gotujemy na parze ok. 45 minut.
  7. Po tym czasie zdejmujemy nakładkę na garnek i odlewamy ok. 300 ml wywaru.
  8. Przygotowujemy sos: do wywaru dodajemy, śmietanę i musztardę, ewentualnie łyżeczkę mąki, jeżeli chcemy, aby sos był gęstszy. Całość mieszamy.
  9. Gotowym sosem polewamy roladki.
Jemy z dodatkami według uznania - u nas kasza gryczana i brokuły.




sobota, 30 stycznia 2016

Krem z pomidorów

Na zimowy lunch: krem z pomidorów i passaty

Składniki na 4 porcje:
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia cebula
  • 30 gram oliwy
  • warzywna kostka rosołowa
  • 2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
  • 300 gram passaty
  • 100 gram włoszczyzny mrożonej
  • łyżeczka soli
  • 3 szczypty pieprzu
  • 500 gram wody
  • 50 gram śmietanki 12%
  • suszona lub świeża natka pietruszki
Przepis:
  1. Czosnek wyciskamy przez praskę, a cebulę siekamy. Wszystko dusimy kilka minut na oliwie w garnku.
  2. Dodajemy kostkę rosołową, pomidory, passatę, włoszczyznę, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotujemy ok 10 minut aż warzywa będą miękkie.
  3. Odstawiamy garnek do ostygnięcia. Po kilkunastu minutach całość blendujemy.
  4. Wlewamy wodę i śmietankę i razem gotujemy kolejne 10 minut. 
  5. Podajemy z prażonym słonecznikiem, groszkiem ptysiowym, grzankami lub tartą mozarellą.


niedziela, 17 stycznia 2016

Naked burgers


Na szybki obiad w wersji light: burgery bez bułki z serem i pieczarkami na sałacie z rukolą, pomidorem, ogórkiem i sosem czosnkowym

Składniki dla 2 głodnych osób:
  • 0,4 kg. mielonej, chudej wołowiny
  • oliwa do posmarowania patelni
  • 2 plasterki sera zółtego
  • 15 marynowanych pieczarek
  • mix sałat z rukolą - 0,5 opakowania
  • 0,5 zielonego ogórka
  • pomidor
  • 0,5 kubeczka jogurtu naturalnego
  • łyżeczka majonezu
  • ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, suszona pietruszka, bazylia
Przepis:
  1. Wołowinę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy, dzielimy na 4 części i formujemy 4 burgery.
  2. Patelnię grillową smarujemy oliwą, rozgrzewamy i wykładamy na nią burgery. Smażymy na średnim ogniu po 10 min z każdej strony. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia, kładziemy pół plasterka sera na każdym burgerze.
  3. Pieczarki kroimy w plasterki i przysmażamy na patelni teflonowej bez tłuszczu. Doprawiamy solą, czosnkiem granulowanym i suszoną pietruszką.
  4. Mix sałat mieszamy z ogórkiem i pomidorem i wykładamy na talerz.
  5. Przygotowujemy sos czosnkowy: wlewamy jogurt do miseczki i mieszamy z majonezem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem i bazylią. Sosem polewamy warzywa.
  6. Usmażone kotlety wykładamy na warzywa z sosem. 
  7. Na burgery kładziemy podsmażone pieczarki.
Możemy podawać z frytkami z batatów.

Frytki z batatów


Na obiad jako zdrowsza alternatywa dla frytek: pieczone frytki z batatów

Składniki dla 2 osób:
  • 2 średnie bataty (ok. 0,5kg)
  • łyżka oliwy
  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka ostra
Przepis:
  1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
  2. Bataty kroimy na frytki.
  3. Mieszamy frytki w misce z oliwą i przyprawami.
  4. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  5. Pieczemy ok 30 min.
W przeciwieństwie do ziemniaków bataty są miękkie i słodkie, można więc nie szczędzić przypraw.


Jajecznica z tuńczykiem


Na dzień dobry: jajecznica z cebulką i tuńczykiem

Składniki dla 2 osób:
  • łyżka oliwy
  • mała cebula
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 5 jajek
  • szczypta czosnku granulowanego
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól, pieprz do smaku
Przepis:
  1. Oliwę rozgrzewamy na patelni i wrzucamy posiekaną cebulę.
  2. Do zeszklonej cebuli dodajemy odsączonego tuńczyka.
  3. Przyprawiamy cebulę i tuńczyka czosnkiem oraz ziołami, mieszamy i smażymy razem kilka minut.
  4. Do miski wbijamy jajka, solimy, pieprzymy, dokładnie mieszamy i wlewamy na patelnię.
  5. Smażymy, cały czas mieszając aż jajka będą ścięte.


sobota, 16 stycznia 2016

Pieczone banany


Na słodki początek - banany pieczone z cynamonem i czekoladą

Składniki na 2 porcje:
  • 2 banany
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
Przepis:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
  2. Na umytych i osuszonych bananach nacinamy wzdłuż skórkę .
  3. Rozchylamy skórkę i posypujemy banany cynamonem na całej długości.
  4. Czekoladę trzemy na tarce na małych oczkach i sypiemy na warstwę cynamonu.
  5. Pieczemy ok. 20 min w nagrzanym piekarniku.
Banany jemy prosto po wyjęciu z pieca na ciepło. Smacznego!